「あ〜〜こんな暑い日は冷やし中華が食べたい！」冷やし中華のレシピとおすすめのトッピングを紹介♪ #料理動画
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最近は暑くなってきて冷やし中華がおいしい季節になりました。冷やし中華の作り方、おすすめの具材（トッピング）、きれいに盛りつけるコツをご紹介します。
冷やし中華 基本のレシピ
冷やし中華の材料（ひとり分）
中華麺、冷やし中華のタレ（サラダ用ドレッシングでもOK！）
きゅうり（1/3本）、トマト（1/2コ）、卵（1コ）、ハム（1枚）、大葉（1枚）、天かす（少々）
冷やし中華の作り方
手順1：きゅうり、ハム、大葉を細切り、トマトを食べやすいサイズに切ります。
手順2：卵をお椀に割り入れて箸でときます。油をひいたフライパンに卵を薄く広げて焼きます。1分ほど焼いて卵がある程度固まったら火をとめて、フタをして1分ほど置きます。フライ返しで取り出して薄切りにします。
1〜2人前で卵の量が少ないときは、卵焼き器など小さなフライパンを使うのがおすすめです。フライパンが大きいと卵が薄く広がりすぎて形がくずれやすくなります。
手順3：中華麺をたっぷりのお湯でゆでます。ゆでたら水（もしくは氷水）で冷やします。
手順4：麺をお皿に盛りつけてトッピングをのせます。
手順5：タレをかけて完成！
冷やし中華のおすすめのトッピング
冷やし中華の定番のトッピングは、きゅうり、ハム、トマト、玉子などですね。上のレシピでは、さらに大葉や天かすなどをご紹介しました。
他にも豚肉（焼豚）、むきエビ、コーン、レタス、オクラ、カイワレダイコン、白髪ネギ、ゴマ、のり、紅ショウガ、もやしなどもおすすめです。卵も定番の錦糸卵の他に、ゆで卵・目玉焼き・ポーチドエッグにしてみるのも新鮮な見た目になっておすすめですよ。
ポーチドエッグの簡単できれいな作り方はこちらの記事をご参照ください↓
朝ごはんに嬉しい！エッグベネディクト ツナマヨアレンジレシピ #料理動画 - わくわくリビング 1分動画
冷やし中華をきれいに盛りつけるコツ
器のサイズは、カレー皿のような平たくて大きめの皿、丼のような少し深めの皿がちょうど良いです。
色は透明なガラスの器、白い器などが冷やし中華にはよく合います。
基本は、放射線状にトッピングを盛りつけ、中央にボリュームを持たせて中だかにします。
最も重要なのは彩りで、複数の色をトッピングでそろえましょう。赤（トマト）、黄色（玉子）、きゅうり（緑）、ピンク（ハム）、白（玉子の白身、白髪ネギ）をバランス良く入れられるよう意識するときれいになります。
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朝ごはんに嬉しい！エッグベネディクト ツナマヨアレンジレシピ #料理動画
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以前にもこちらの記事でご紹介した「簡単だけど手軽でおいしいエッグベネディクト」のアレンジレシピをご紹介します。お手軽なマヨネーズソースとツナの相性が最高です♪
レシピ
材料
卵（1コ）、酢（大さじ2）、塩（少々）、マヨネーズ（大さじ2）、牛乳（小さじ1）、マフィン（1/2コ）、にんじん（1/4本）、カイワレダイコン（少し）、ツナ缶（1/3）、チーズ（少し）
作り方
手順1：【ポーチドエッグを作る】
お湯にお酢と塩を入れます。お湯が沸騰したら弱火にして、菜箸でぐるぐるとかきまぜて渦をつくります。
卵を静かに入れて約3分ゆでます（黄身がとろけるようにしたい場合は2分半）。
おたまですくいあげてペーパータオルのうえにとって水気をきります。
手順2：【マフィンとトッピングを用意する】
にんじんを薄切りにしてオリーブオイルで炒めます。
マフィンは半分の厚さに切ってチーズ（ピザ用などとろけるもの）をのせます。トースターもしくはフライパンで焼きます。
マフィンが焼けたらその上ににんじん、ツナ、カイワレダイコンの順にのせます。
手順3：【ソースを作る】
マヨネーズを牛乳でときます（牛乳はごく少量でOK！）
手順4：【仕上げ】
トッピングしたマフィンの上にポーチドエッグをのせてソースをかけます。
上手に作るためのポイント
ポーチドエッグをつくるときはお湯を菜箸で混ぜて渦をつくれば簡単にきれいに作れます。卵をお湯に入れるときはゆっくりと丁寧に。
ソースはオランデーズソースがポピュラーですが今回はお手軽かつツナとの相性を考えてマヨネーズにしています。
朝時間.jpさんにもご紹介いただきました！
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思わず食べたくなってしまう箸置き！アフタヌーンティーで見つけました
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毎日の食卓に彩りを加えてくれるものには、食器などのテーブルウェアの他、ランチョンマットや花瓶などのダイニングテーブルの上に置く様々な小物があります。きょうご紹介するのはかわいい箸置きです。
まずは動画をご覧ください！
夏野菜レスト（箸置き）
こちらの思わず食べたくなってしまうようなかわいい野菜フォルムの箸置きはアフタヌーンティーで見つけました。
DY64-61006 夏野菜レスト(箸置き) | 新着アイテム | キッチン・リビング雑貨・カタログギフト通販 | アフタヌーンティー公式オンラインショップ
私が購入したのは、この夏野菜レストシリーズのうち、わさび、大根、ナス、大葉の4種類です。ほかにミョウガ、生姜、きゅうりなどもあってそれらもかわいいです！1個500円(+税) です。
お気に入りの箸置きがあると日々の食事が一段と楽しくなりますね♪皆さまもお気に入りの箸置きがありますか？
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参考
「芽切り」って知ってますか？意外と知らない朝顔の育て方 種まき編
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みなさんおなじみの朝顔（アサガオ）。多くの人が小さい頃に育てたことがあっても意外と育て方を詳しく知らない人が多いのではないでしょうか。例えば「芽切り」って知ってますか？
きょうの動画は朝顔の芽切りと種まきです。
芽切り
朝顔の種の丸い部分を爪切りやカッターで削ります。この「芽切り」を行うことで固い殻が薄くなり芽が出やすくなります。逆側を傷つけてしまうと芽が出なくなってしまうので気をつけてください。また市販の朝顔の種にはあらかじめこの「芽切り」を施しているものもあります。
種まき
プランター（鉢）の底に軽石をしいて花栽培用の土を入れましょう。土に指で1.5cmほどの深さの穴を作ります。指の第一関節が埋まるくらいの深さです。それぞれの穴の間は5cmほど開けましょう。穴に種を下の図のように斜めにして入れます。
種をまいた穴の上にやさしく土をかけて埋めます。プランター（鉢）を日の当たるところに置いてしっかりと水をやります。土が白く乾ききらない程度に毎日水をやって大切に育てます。
お子さんのいる家庭では、子どもが学校の宿題で観察日記があるかもしれませんね。朝顔の種まきはお住まいの地域の気候にもよりますが5月中旬から6月にかけてがおすすめです。これからの暑くなる季節には朝顔のグリーンカーテンが活躍してくれますよ。
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これぞ定番の家庭料理！おいしい肉じゃがの作り方 #料理動画
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きょうは定番の家庭料理「肉じゃが」のレシピをご紹介します。醤油と砂糖をベースにしたザ・和食の味付けなので幅広い世代、性別を問わず愛される料理ですね。この記事ではだし汁を使わないで簡単においしく「肉じゃが」を作ります。
肉じゃが作りの動画です！
レシピ
材料（3〜4人分）
【食材】牛肉（150g）、じゃがいも（3コ）、にんじん（1本）、玉ねぎ（1コ）、水（300ml）、カイワレダイコン少し
【調味料】しょうゆ（大さじ3）、みりん（大さじ3）、酒（大さじ3）、砂糖（大さじ2）
作り方
手順1：野菜を洗って皮をむきます。じゃがいもとにんじんは食べやすいサイズに乱切りにします。玉ねぎはくし切りにします。
手順2：大きめの鍋に油を少しひいて野菜をかるく炒めて水300mlを加えます。食材がひたひたになるくらいにします。その上に牛肉を固まらないように広げてのせます。
手順3：鍋の水が沸騰するまでの間にボウルに調味料を合わせておきます。しょうゆ（大さじ3）、みりん（大さじ3）、酒（大さじ3）、砂糖（大さじ2）。
手順4：鍋の水が沸騰して食材を煮込み始めるとアクがでるので、それをおたまですくい水をいれたボウルにとります。
手順5：アクをとったら合わせておいた調味料を加えて軽く混ぜます。
手順6：落とし蓋をして10分ほど煮込みます。
手順7：落とし蓋を外して5分ほど煮込みます。これでほぼ完成ですが、しばらく時間をおいて料理を冷ましたほうが味がしみこんで良いです。
手順8：冷めた料理を温め直して食器に盛りつけます。カイワレダイコンをうえにトッピングしたら完成です！
カイワレダイコンは緑の彩りを加えることになり料理の見た目がキレイになります。また、甘じょっぱい和食の味付けにカイワレダイコンの辛みがよく合います。
カイワレダイコンの他に絹さや、枝豆などもよく合います。その場合はお好みで七味をかけてもおいしいです。
翌日は残った肉じゃがをごはんの上にのせてどんぶりに！
タレがご飯にしみ込んで一層おいしいですよ。
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お肉と大葉を一緒に巻くとおいしいよ「野菜のしそ肉巻き」のレシピ #料理動画
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薄切り牛肉をつかったレシピ「野菜のしそ肉巻き」を紹介します。お昼ご飯や晩ご飯のメインのおかず、お弁当にもぴったりのメニューです。あまりお肉を食べない人でもしその風味とあわさって食べやすいですよ。
ということできょうの動画は野菜の肉しそ巻きの料理動画！
レシピ
材料（2人分）
薄切り牛肉（120g）、ニンジン（1/2本）、ナス（1/2本）、大葉（3枚）、醤油（大さじ2）、みりん（大さじ2）、砂糖（大さじ1）
作り方
手順1：ニンジンとナスを細切りにします。ナスは水につけてアクをぬきます。ニンジンは電子レンジ（600w）で1分温めます。
※野菜はアスパラやジャガイモなどの野菜でもおいしくいただけます。
手順2：ラップをしいて薄切り牛肉をそのうえに広げます。大葉を牛肉の上にのせます。さらにその上にニンジンとナスを置いて巻きます。
手順3：野菜を牛肉で巻いたものに小麦粉（もしくは片栗粉）をまぶします。
※茶こしをつかうとまんべんなくきれいにまぶせます。
手順4：調味料を合わせます。しょうゆとみりんを大さじ2ずつ、砂糖を大さじ1を混ぜます。
手順5：油をひいて温めたフライパンで弱火でじっくりと焼きます。牛肉の表面が焼けたら、合わせた調味料をいれてフライパンにふたをします。5分程度焼けば完成です。
※火を強くしすぎると焦げ付いてしまうので火加減にはご注意ください。
写真ではチンゲンサイとミニトマトをつけあわせに用意しています。
肉巻きというと難しく思われるかもしれませんがラップをつかって材料と一緒に巻くようにすればキレイに巻けますよ。お肉と野菜だけでなく大葉も入れることでおいしさがワンランク上がります。
ちなみにフライパンはこちらの記事でご紹介したものです。
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セラミックコーティングフライパンの「ご利用上の注意」を読んだら勉強になりました / フライパンを長持ちさせる方法
ようこそ「わくわくリビング1分動画」へ！
セラミックコーティングのフライパンを買いました。付属の「利用上のご注意」を読んでみたら意外と知らないことが多く書いてあったのでご紹介します。フライパンを長持ちさせるために知っておいて損はない内容だと思います。
きょうの動画は新しく買ったフライパン開封の儀式（&さっそく野菜を焼いてみた）
長時間の予熱は「空だき」なのでやってはいけない
フライパンで何かを焼くときはすぐに素材を焼かずにあらかじめ火をつけて温めておきます。いわゆる「予熱」という作業です。これはフライパン全体の温度を均一にするための準備作業です。予熱は中火で1分程度の加熱で大丈夫。長時間なにも食材を焼かずに火にかけておくと、内側のセラミックコーティングの劣化、本体変形、取手破損の原因になります。
ちなみに予熱を強火にするのもNGです。強火だと炎の当る部分が極端に高い温度になってしまい予熱の目的である「フライパン全体を均一の温度にすること」ができないからです。（参考：弱火上手は幸せ上手:スタッフ会議:フライパン倶楽部）。
セラミックコーティングのフライパンでも油をひかなければならない
セラミックコーティングのフライパンといえば食材がフライパンにこびりつかないで使えるのが魅力です。そのため汚れも簡単に落ちてお手入れが簡単。
食材がこびりつかないよう加工がされているなら油をひかなくても大丈夫だと考えておられる方が多いのではないでしょうか。しかし注意書きには「必ず油をひいてご使用ください」としっかり書いてあります。油は食材が表面にくっつき過ぎないようにするためにセラミックコーティングのフライパンでも必要になります。補助的な使い方なので量はうすく広げられる程度で良いようです。
油が必要ならふつうのフライパンと同じじゃないか、と私は思いましたが、調べてみればやはりどんなフライパンでも原則としては油は使わなければならないようです。フライパンの素材と食材しだいで油をつかわずに調理するケースもあるようですが、メンテナンスや焦げ付きの予防手段として油は必要になります。例えば「油のいらないフライパン」として有名な「セラフィット」も油通しなどのメンテナンスが必要になります（参考：セラフィットの「驚くほどすべる！」効果を長持ちさせる方法）。
強火にしてはいけない
私が買った商品の注意書きによると熱伝導が優れているので中火か弱火で間に合うそうです。フライパンの適温は180度前後といわれており、あまり高くなりすぎると食材が焦げ付いてしまいます。
ちなみに強火を使ってはいけないというのは焦げ付きを避けるためだけでセラミックの耐熱温度は非常に高く400度程度といわれています（参考：フライパンコーティング比較【3】セラミックコートvs.フッ素樹脂加工 | くらべルート）。焦げないようにつかえるならば強火にしても大丈夫です（ただし家庭で普通に調理する限り強火にするメリットは特になさそうです。中火で温度が高くなるので強火にしても意味がありません）。
金属製の調理器具はできるだけ使わない
フライ 返しなど調理器具は金属製でとがったものの利用を避けましょう。コーティング面に傷がつくのをさけるためです。
酸性・アルカリ性のものを避ける
酢・重曹など酸性やアルカリ性のものの使用をなるべく避けなければいけないようです。よって洗剤も中性のものが推奨。酸性のものを全く使わないというのは無理かもしれませんが、調理した料理をフライパンに入れたまま長時間（24時間以上）置くのはやめたほうが良いようです。なので調理後に汚れたまま長いこと放置するのもやはり良くなく早めに洗った方が良いです。
以上の注意事項を読んでいかが感じられたでしょうか。意外と気をつけなければ行けないことがたくさんありましたね。私なりに調べてみて感じたことですがどんな種類のフライパンでもお手入れは必要だし注意をしなければならないことがあります。フッ素コーティングのフライパンは高熱に弱く空だき厳禁です（炒め物に不向き）。鉄製のフライパンは高熱でも問題なく寿命が長いですが油を使ったまめなお手入れが必要です。
今回買ったフライパンはこれ。色が気に入って選びました。
家にある似たカラーリングの調理器具と並べてみました。
使い勝手に関してはしばらく使ってみてからレビューしたいと思います。どんなフライパンでも寿命はくるのですがとりあえず「2年以上の利用」を目標にモノへの愛情を持ちながら扱いたいと思います。
我が家ではお肉や野菜を焼くときにこのフライパンを使うつもりです。うちには25年くらい使っているフライパンもあるので炒め物はそちらでやります。
それではごきげんよう。きょうもわくわくな1日をお過ごしください。
